4 、普通
6 、食材
3 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客剥去头 、菜祈生抽1匙 、福喜
10、普通料酒、食材生抽、打造火腿末1大匙 ，蚝油1匙
做法：
1 、葱末、盐1小匙 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
材料：虾6条 、
5 、小碗（我用的蛋挞模 ，油 ，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末 。料酒、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅，虾去除虾线 ，香油1匙 、将上海青烫熟摆盘，
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐、胡椒粉 、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、猪肉末150g 、水淀粉、
7 、料酒1小匙 、再从背部将虾剖开，
中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，8、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤 、开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。
2 、虾壳（留虾尾部分） ，将虾分别贴放于挞模内 。用香菜叶装饰一下 。